月亮静静落下,夜色渐渐退散。

随着一轮红日在东方探出头来，光线也愈发变得明朗，火红色的朝霞落在瓦片上,落在树梢间,也落在四合院的大门上。

四合院外的巷子里，环卫工人忙忙碌碌的清扫着街道。刚刚病愈的徐娟迫不及待地加入其中,麻利地清扫打点着。

“何姐,你悠着点！”

“何姐，这事咱们着,可是徐娟却是摇了摇头：“这些日子都是你们帮我的忙,我现在能上班了咋还能让你们帮忙呢？”

“您和咱们客气啥？”

“就是就是！咱们还等着你孙女考上大学，请咱们吃饭呢，你们说是不是？”

“就是就是。”

“好好好，等我孙女考上大小，我就请大家去卫家小馆吃一顿！”

“哎呦！那我可得等着了。”

“咱们可就说定了啊？”

一群人乐呵呵的说着话，同时手上动作也没有停。徐娟一路走到四合院大门前：“咦？小高家的院子门怎么也没关？”

她探头往里看了看。

五点不到的院子还静悄悄的,煎饼摊子的车还搁在角落里：“小高她没去摆摊吗？这不会有贼进去了吧？不然这门咋开着的？”

“哪能啊！”

“咋不能啊，这里人多得很,摸进去一个贼也是常有的事！”

“不是，你看。”旁边的同事哭笑不得,她指了指院门的门栓：“这明显是从里面开的，我估摸是他们忘记拉上了,反正里面也有锁的。”

“就是就是。”另外一名同事也不在意，她打断徐娟的怀疑：“你忘了？小高她都快到预产期了，开年就没摆摊子呢。”

徐娟恍然大悟：“哦对！”

她拍了拍脑袋：“是我记糊涂了。”

徐娟看了圈院子，终于放下怀疑。

她小心翼翼的合上大门,然后也沿着道路往前扫去。

与此同时，苏锦宁也从后门走入店铺。

比她更早抵达店铺的是帮厨李曼，从灶头上蹲着的牛骨汤来看，李曼已经来了一段时间。

如今她正在专注的处理肠粉用的粉浆。

苏锦宁上前提点两句，而后又看了看其余食材的处理情况。

粳米已经泡上。

骨汤炖煮有点时间了。

确认没问题后，苏锦宁也开始准备艇仔粥所要用到的食材。

艇仔粥也可以称其为鱼生粥，用滚烫醇厚的米粥浇在薄薄的鱼生上，就其烫熟而闻名。

最重要的食材便是鱼肉。

苏锦宁动作利落果断，她咣咣两下去掉鱼头鱼尾，去掉鱼肚内脏，然后轻轻一划一拉将鱼骨鱼皮轻松去掉。

苏锦宁将鱼皮鱼骨放在一边。

前者稍后将会被制作成凉拌菜，而后者则是留在一会炖粥用。

剩下的只有带着抹粉色的鱼肉。

苏锦宁

用吸水纸轻轻擦拭掉鱼身多余的水分，然后切成极薄的鱼片，再用姜丝、生粉、食用油和盐腌制，搁在一旁待用。

处理完鱼片以后，再来便是处理鱼骨。

热锅下入少许油，放入姜片后再放入鱼骨。苏锦宁用大勺压住鱼骨，让其被油煎得金黄酥脆。

等鱼骨香味逼出，两面焦黄时来上一勺花雕酒，再倒入清水炖煮。

大火烧开，不用多少时间汤底便变成乳白色，过滤掉鱼骨和姜片，将泡好的大米放入汤中，转大火煮开后转小火慢慢炖煮。

另外还有准备其余食材。

除去处理好的鱿鱼，和昨日备好的烧鸭以外，苏锦宁另外要做的就是油条了。

不过在此之前，苏锦宁先准备了下煎包的面团。在中筋面粉里加入酵母、泡打粉和清水以后，她三两下将面团揉搓到均匀，然后放在碗里搁置到一边醒发。

随后她才打开冰箱，取出油条面团。

经过一夜的冰箱醒发，面团从昨日的桀骜不驯已变得温柔服帖，用擀面杖轻轻一推一拉就能变成非常平整的模样。

让油条稍稍回温以后，就开始准备炸制了。

热锅宽油，炸油条的油必须要多一点，再多一点。在油温上升的时候，苏锦宁将面团分割成大小一致的面剂子，将两块面剂子叠在一切，用筷子轻轻竖着一摁，然后在面剂子的两段也分别摁一下，同时还要往前稍稍拉扯一下，让面剂子多出两个尖尖角。

所有面剂子准备就绪，油温也上升到合适的程度。苏锦宁双手捏住面剂子的两段，将面剂子拉长并轻轻放入油锅。

瞬间，油锅翻腾。

苏锦宁用筷子轻轻翻动油条，每一次翻动都会带来清脆的滋滋声，同时油条的香味也悄然涌现，渐渐浓郁，最后充斥着整个厨房。

待炸得蓬松酥脆，色泽金黄，就可以捞出来了。苏锦宁将面条搁在滤网上，又接着炸下一根油条。

炸完油条以后，还能炸猪皮。

小小的猪