，再在锅内放入黄油，倒入洋葱和大蒜丁爆香。

等香气升起，再放入一部分白蘑菇片。

牛厨在锅里倒入半瓶子白葡萄酒：“蘑菇片就得用白葡萄酒，或者起泡酒才行。淡淡的酸甜味能让白蘑菇的香气更加浓郁，也更加好吃。可惜的是蘑菇的种类稍微有点少，如果能放写鸡枞菌或者松茸的话，味道会强烈许多。”

果然，香味渐渐浓郁。

同时酒水也让煎制鸡胸肉时的焦褐层融化，让白蘑菇片里又多了些许淡淡的肉香气。

炒好的白蘑菇片搁在奶油汤内。

这时候牛厨调成小火，用盐、鸡粉、白胡椒粉给汤汁调味的同时还得继续用蛋抽搅拌，并加入淡奶油继续熬煮，最后洒上一些鸡胸肉即可。

汤底搞定，至于酥皮嘛……

牛厨厚着脸皮从冷冻室里取出一块——这是之前苏锦宁做的点心剩下的。他将酥皮切成合适的大小，然后将汤汁舀到小盅内，再将酥皮小心的粘合再盅碗边缘，最后刷上一层蛋黄液就可以放入烤箱内，用200°烤制20分钟即可。

透过烤箱，可以看到酥皮迅速膨胀，最后变成蘑菇造型的同时酥皮的香味渐渐涌现而出。

牛厨戴上手套，取出盅碗。

他挨个放在众人面前：“来，尝尝吧。”

苏锦宁拿起勺子戳破酥皮。

随着脆响声，酥皮片片落入汤碗的同时热气裹挟着香味也一涌而出。

口水不自觉地分泌。

苏锦宁舀起一勺酥皮和奶油蘑菇汤送入嘴里，酥皮松松脆脆，奶油酱汁厚重浓郁，仿佛带着苏

锦宁回到年幼时光()?()，

第一次品尝酥皮汤的时候。

那是童年里的回忆。

滚烫的汤汁让人嘶哈嘶哈的吸着气←()←[(．)]8←？?？?←()?()，

浓郁的奶香在口腔中回荡()?()，

就连呼吸间也只剩下馥郁的芬芳。苏锦宁双眼亮晶晶的：“好喝！”

李厨也点点头：“孩子应该会很喜欢。”

苏锦宁也附和着：“喝的时候简直回到小时候()?()，

第一次尝到酥皮浓汤就是这种感觉吧？”

仅仅用了白蘑菇就有这样的香气。

如果换成更多种的蘑菇那又会是如何的味道？苏锦宁光是想想，便满满都是期待起来。

牛厨难得有大放光彩的机会，第一天趁着午休时间，他也是斗志满满的忙碌起来。

苏锦宁和李厨等人难得轻松。

他们围在牛厨身边，好奇地看着牛厨操作。

牛厨一边备料，一边给众人讲解西班牙海鲜饭：“事实上正宗的西班牙海鲜饭里是没有海鲜的，用的是兔肉和鸡肉。”

“……就老婆饼里没老婆呗。”

“……也是。”牛厨哈哈一笑，“后来传开以后，兔肉被从里面取消，重新放入了海鲜。”

“另外。”牛厨又取出一种材料，“西班牙地区用的是当地常见的白豆角，而咱们用的则是这边比较常见的绿豆角。”

“还有……原版里面也没有洋葱和大蒜。”

“等等？那不是和原版的食材几乎都不一样吗？”帮厨忍不住好奇问道。

“没错，因此又会称用兔肉和鸡肉的海鲜饭为巴伦西亚海鲜饭。”牛厨乐呵呵的解释清楚，同时他也将材料基本备好。

洋葱、大蒜、番茄、红菜头和欧芹切丁。

甜椒切小块，鸡腿去骨切块，另外还要用白葡萄酒给藏红花泡一泡，最后牛厨还不忘喊了名帮厨先给海鲜们清理一下。

锅内先放橄榄油，然后将鸡肉、鱿鱼圈和墨鱼片放入其中炒制。炒香以后再放入对虾和部分豆角继续炒制，此刻再加入洋葱沫、大蒜沫和甜椒碎继续炒制，再来放入黄姜粉、红椒粉、藏红花和泡过藏红花的葡萄酒汁。

此时的香味已经非常浓郁。

牛厨还没有停下的打算，他倒入番茄丁继续炒制。等到番茄半软，再加入花蛤，最后加入泡过一夜并碾碎的生米和鸡汤炖煮，轻轻搅拌均匀，让生米完全沉入汤汁中。

牛厨盖上锅盖，改成小火炖煮。