摆桌上。

喝酒完毕，先上一锅开胃汤，每人一小碗。第一看书蛧 已发布蕞芯漳劫

主菜是六大碗，全是好货，除了龙肝凤髓弄不到；地上的虎鞭豹胎，熊掌狮心，象拔驼峰，猩唇猴脑，犴肚鹿血；海里的鲨趐鳘肚，海参鲍鱼；天上的飞龙燕窝，锦鸡珍鸽。。。至少要弄上几样好东西，就是所谓扬州某某席。

主菜吃完了，用清茶漱口后，上饭菜，饭菜一般是八个热炒，也有十六个热炒的。

饭菜强调鲜嫩，入口即化，香浓丰腴，多为江鲜、湖鲜。

饭菜上完，就上素菜了，素菜一般是六个热炒。

素菜上完，就上主食，一般上几种点心。

吃完饭后，来个爽口清汤。

爽口汤后，上几碗甜品 。

再上水果拼盘，时令的瓜果。

然后上送客清茶。客人告辞，按照礼貌带走今日菜单，然后回家，要让自己佣人送一张回谏，表示感谢。

。。。

俺，一个县城里的市井小民，难以想象大州城里官以下民以上的豪富之家是这么宴客的，这一套娇柔做作，扯七弄八的，都是闲的鸟痛的主儿。

。。。

晚上宴客的话，一般是黄昏开始，二更前就能结束。

眼见快黄昏了，俺就去吴盐商家找金喜。

俺易容成金喜的小舅子，此人身高七尺多点儿，要用上缩骨法。

易容术包括嗓音变化，俺模仿的妥妥的，不怕被金喜察觉出什么异样来。

东圈门是一条街，长近三里，不少盐商住在这一片，向东一直步行，走到路尽头，就是着名的琼花观。

这街的一条宽巷子里有一处外表看似普通的青砖黛瓦院落，就是扬州吴氏盐商家的园子。

金喜小舅子说吴家建造园子花了十年时间，费了三十好几万两银子，全园分为中部花园、南部住宅、北部竹子观赏区，总占地三四十亩。以太湖石为主的春夏秋冬四季假山，瘦漏皱透，骨骼清奇。园中古树参天，修竹万竿，花开四季。扬州知名文人常被邀来此园中吟诗作画，作文记之。

其中南部住宅区，绵延的建筑群落，精美的砖雕。前后共有九进建筑，房间就有一二百处。

也就是扬州城太小，否则弄个三四百亩的府宅才好。

从金喜小舅子那里知道，现在扬州城里排名前九的是“黄马江汪洪鲍吴郑王”九家大盐商。其他那么多的盐商跟这九家比，都差了一个量级。这九家自大宋朝定鼎以来就占据盐商财富榜首，其他盐商风云变幻淘汰，这九家虽然也有动荡，但是没有太大变动。

这九家都是集引商、场商、运商为一体的总商。

俺远远望去，看见金喜陪着一位四十多岁员外打扮男子在大门外等候客人。

俺远远站着。

戴着黑绸小帽，一身黑绸直裰的的金喜看到俺了，向俺摆了一下头示意了一下，然后殷勤的躬身向那位头戴四方平定巾，身着褐色起花八团寿字纹缎质道袍的四十多岁男子说话。那男人应该就是吴盐商，吴天明了，只见他边与金喜说话边向远处张望，似乎在等候客人。

果然，过不多时，一辆马车从东圈门街上拐进来了，到两人跟前，一名身材魁梧的侍者从车夫边跳下，拿马凳摆放好了，方打起车帘，搀了一位下车，约莫也有四五十岁，戴着东坡巾，披着青色暗花大缎斗篷，脚踩官靴。

吴天明与来人一起拱手寒暄。

俺见那吴天明满脸笑容说道：“恭迎张都管大驾光临。”来人也笑着说道：“崇山来贵府叨扰了。”两人互相礼让着走进吴府。

金喜招呼安排完那李都管的侍从和车夫，就向俺招手。

必须要装他小舅子啊，俺立即哈腰小跑过去，嘿嘿一乐：“姐夫。”

金喜把嘴一撇，一副不屑的嘴脸：“都这个点了，事儿办的怎样了？”

俺哈着腰：“都妥了，您弟媳妇给收拾利索了，给看着呢。”

金喜这才展颜一笑，：“那你也进来候着吧。”

他又欲言又止，却最终不吐不快的用手掩嘴对着俺耳朵小声说：“今儿早上没跟你细说。夜里才寅时，就有人来府上拍门，是那要货的尊客，夹着腿，十分的狼狈。被人绑票逃回来了，吓的不轻，今天晚上宴客一是为刚才那京中客人接风，二是为这位惊着了的建康尊客压惊。不知道他啥时候要那货呢。”

俺故作惊讶：“啊？绑票？恁娘，没吓死？