玉很搭调。
“小丫头，看不出你刀工还这么好！”丁大厨看着若玉拿着切刀，一刀子一刀子下去，薄薄的一片鱼肉切出来像模像样的。
这道菜讲究原料的切工，不论质地的软硬，肌理的纵横分部，都必须切成均匀大小的薄片，而且做出来的牡丹花每一圈的大小也各有不同。
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