净，服务员和帮厨们一起将炉子搬进里面。

正式营业以前还得试做一番，尝尝味道。

苏锦宁和杨厨准备就绪，打算各自做一份再比较比较味道。

北城烤鸭用的是填鸭——这种鸭子在宰杀以前会经过一段时间的强制填饲，让肉质变得油润丰腴，烤制以后肉紧实不柴，细腻爽滑，而鸭皮更是薄到可以透光，晶莹油润，香味浓郁。

宰杀不用多少，三五下的事。

帮厨们甚至还没

准备好配料(w)?()，

两人就已经将鸭子处理得干干净净(w)?()，

进入到下一步的处理中——吹！

吹气让鸭身渐渐膨胀挺拔2[(w．)]2?来2小_?说2_?看最新章节_?完整章节2(wx)?()，

鸭皮渐渐平整(w)?()，

圆滚滚的就像是个煤气罐一样。

而后是下一步——烫！

北城烤鸭无需腌制，而是直接用滚水浇在鸭皮上，让鸭皮完全定型，随后再用脆皮水给鸭身来一个浑身涂抹，确保每一寸鸭皮都能被涂抹过。

再来是吹干。

鸭皮吹得干燥清爽，摸不到一丝油腻的时候再放入库房里进行排酸处理。

剩余的都得交给明天。

苏锦宁点开，查看后台预约情况。

明明是十二点放的号，现在也不过是十二点零三分，可是第一天的五百个号都已被抢空。

至于美食群里，早已是冰与火的碰撞。

抢到的食客热情高涨，欢呼雀跃，没有抢到的食客痛哭流涕，如丧考妣。

微博评论区更是彻底沦陷。

不知道多少人都在疯狂要求加号，可惜对于并不大的卫家小馆总店来说，五百桌已是极限。

苏锦宁只好安慰：【这才第一天呢！】

下面的回复很是沮丧：【我觉得后面两天也不会好到哪里去！】

【我倒是觉得抢的人会越来越多！】

【等等，苏老板，预约过第一天的人还能预约第二天吗？】

【！！！我怎么没想到这个问题？】

【啊，我的确没有想到。】苏锦宁想了想，很快在下面回复：【我重新改了设置，预约过一次的老客户不能再预约其他日子哦。】

【哇啊啊啊——】

【我又有希望了！】

【明天冲冲冲，我绝对会抢到的。】

就是第二天，第三天，惨叫的人数还是差不多。到最后留言的食客也已绝望：【正式营业的时候去排队吧qaq】

【我懂我懂。】

【同样没有抢到的飘过。】

【泪目，就这个程度，大家觉得正式营业要排几天？】

【要不去分店？】

【分店人也很多啊……算了下基本上要排2小时。】

【起码能吃上。】

【对对对，起码能吃上……】

食客们讨论的同时，苏锦宁也迎来了重新营业的第一天。