香气喷涌而出。刚刚蒸好的糯米米粒通透，亮晶晶的煞是诱人，苏锦宁取了几粒尝尝，糯米的香气和软糯的口感都证实这锅糯米蒸得很棒。

紧接着就是捣糯米了。

苏锦宁用锅铲将糯米松开，稍稍放凉一点后全数倒入石臼里，用棒槌用力敲打起来。

事实上捶打糯米是件很放松心情的事，甚至隔壁包子铺的老板娘都过来捶了好几下，或许是鲜少见到老婆这般凶残的模样，以至于包子铺老板躲在外头探头探脑，等老婆一出来那就是连连道歉。

一般捶打糯米需要二十到十分钟，至于苏锦宁她只要十分钟。在可以看见重影的高速捶打以后，糯米团子表面已经几乎看不到米粒的存在，细腻润滑到极致。

苏锦宁取出两团搓成圆团，然后压扁。

热锅下油，将压扁的糍粑放进平底锅里，然后用小火煎得两面金黄。

这是苏锦宁很喜欢的吃法。

煎好的麻糍撒上一点点砂糖，甜甜的很好吃，也可以刷上甜面酱或者辣椒酱，咸口辣口也很不错。

苏锦宁选的是甜口。

撒上一些白砂糖，然后轻轻掰开麻糍。酥脆的外表发出清脆的咔嚓声，肚子里的糯米则是如同芝士般呈现出拉丝感。

这个时候先拍个照。

然后再啊呜一口咬下去，牙齿碰到糍粑表面时会受到一点阻力，酥脆的口感简直和锅巴一样。再往下是极致的绵软和细腻，糍粑特有的香气缭绕在唇齿之间。

苏锦宁快乐的吃完两个。

紧接着她编辑图片，发了一天非常快乐的朋友圈现做的糍粑真的很好吃

涌进来的几十条评论都打满问号。

而后，终于有人疑惑询问今天不是做猪脚饭吗

不务正业吧这是

快点去做猪脚饭啊qaq

可恶，我也想吃现打出来的手感劲道软糯的糍粑呜呜呜呜呜

苏锦宁诱惑完食客。

她伸了个懒腰，决定一鼓作气将糍粑全数完成。就在此刻苏锦宁微微一愣，等等她一开始想做的是糯米糍好像不是糍粑哎

虽然糯米糍也是糍粑的一种，但是糯米糍现在一般被指代用糯米粉制作的糯米制品。苏锦宁原本想做的也是用糯米粉加玉米淀粉，拉丝程度更好的那种糯米糍，也可以叫麻薯。

苏锦宁呆呆地看着自己做好的一大锅糍粑，缓缓陷入沉思。

应该也没事吧

她记得糍粑也可以包馅料的哎苏锦宁放弃了几种比较新式的内陷，只准备了花生芝麻馅和红豆馅尝试一下。

炒熟的花生和芝麻捣碎，然后里面加上适量的猪油的砂糖，搅拌均匀以后待用。

红豆馅则是用两种红豆泥搅拌而成，带有颗粒感的红豆馅加上细腻滑润的红豆泥，甘甜细腻的味道让人欲罢不能。

苏锦宁揪出一小团麻糍。

她将麻糍压平，像是包饺子般往里凹，再将馅料塞得满满的，最后一点一点揪住糍粑面团，将它重新捏合在一起。

纯糯米打击得到的糯米团延展性没有糯米粉来得好，同时它也多了糯米粉不可能有的香气和口感。苏锦宁将一块块麻糍制作完成，然后挨个放入保鲜盒里，以确保在使用以前麻糍不会干巴。

准备好惊喜。

紧接着就剩下今天的主菜猪脚饭了。

等苏锦宁煮上一排米饭以后，熬煮的高汤也终于完成了。

以为高汤就是卤猪脚的重点吗

不不不不不隆脚饭另外最重要的特点便是必须用当地酱油才可以。

要是改用其他地方的酱油

不好意思，那味道就和正宗没啥关系了。

当然苏锦宁是不会犯这个错误的。

她联系孙哥送食材过来的同时，也请他带来了两大瓶当地特色酱油。

将两种独特酱油倒入汤底。

待汤底变成红棕色偏于巧克力色的时候，再将入切片的、炸好的葱姜包和香料包，最后放入适量的麦芽糖。

苏锦宁轻轻搅拌着汤汁。

只需十分钟左右，汤汁便会散发着浓郁的香气，光是高汤的香味便足以让人口齿生津。

此刻也是放入猪肘的最佳时机。

不过在此之前，苏锦宁还取出一部分汤汁，准备用来卤五花肉和鸡蛋。在剩余汤汁里放入胖